Miel de Romarin

Le miel de romarin est un miel de printemps, récolté entre la fin du mois d’avril et le début de mai. La floraison du romarin a lieu entre janvier-février et avril-mai. Ce miel a une texture crémeuse et onctueuse, avec une couleur très claire qui peut varier entre le blanc irisé, le jaune pâle et le gris en raison de la cristallisation. Son parfum est très discret et légèrement balsamique, tandis que sa saveur est végétale, subtile et persistante. Le miel de romarin cristallise assez rapidement mais se conserve bien s’il est à l’abri de l’humidité.

Il est un excellent stimulant et est recommandé pour les bébés, les personnes stressées ou fatiguées en raison de ses vertus médicinales.

Bienfaits sur la santé 

Riche en oligoéléments tels que le fer, le calcium, le cuivre et le bore, il stimule le foie en augmentant la production et l’évacuation de la bile. Il active également la sécrétion de la bile, ce qui agit positivement sur l’estomac, stimule la fonction des intestins et permet une meilleure digestion. Le miel de romarin est particulièrement recommandé aux personnes souffrant d’asthme et est également utilisé comme remède pour traiter l’eczéma et l’ulcère.

Utilisation

Comme de nombreux autres miels, le miel de romarin est apprécié pour sucrer les boissons sans apporter une trop grande quantité de calories. Il peut également être utilisé pour accompagner des fruits de saison ou dans des préparations sucrées-salées. Les amateurs de fromage apprécient également la subtilité de sa saveur.